Mini Receta: Galletas semáforo

Ingredientes:
1 y 1/4 de taza de copos de avena
2 tazas de harina
1 cucharadita de levadura
un pellizco de sal
240 gr. de mantequilla sin sal
2/3 de taza de azúcar
2 huevos L
2 cucharaditas de extracto de vainilla
mermelada de melocotón o albaricoque
mermelada de fresa
mermelada de ciruela

Preparación:
1. Molemos la avena con una picadora o robot y la mezclamos con la harina, la levadura y la sal.
2. Con una batidora de varillas, batimos la mantequilla y el azúcar hasta que quede una crema montada y blanquecina. Batimos también los huevos y la vainilla hasta que estén incorporados en la mantequilla. Mezclamos los ingredientes secos con este preparado y refrigeramos la masa resultante unos 30 minutos.
3. Formamos las galletas con forma ovalada y las trasladamos a una bandeja cubierta de papel de horno. Con el dedo, hacemos tres hendiduras en cada galleta, horneamos a 180 grados durante 8 minutos. Entonces, damos la vuelta a las galletas y las volvemos a hornear 10 minutos. Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla.
4. Damos un poco de color a la mermelada de ciruela o de kiwi con el colorante verde. Rellenamos los huecos de las galletas con las tres mermeladas.

via recetin