Mini Recetas: Pajitas de pica pica casero

Fresas deshidratadas en polvo

Descripción: Cómo deshidratar fresas en casa usando el horno, según esta receta

Preparación: 15 min
Cocción: 2 – 3 horas

Raciones: 25 g de fresas en polvo (unas dos cucharadas)

Valoración 5 sobre 1

Ingredientes

• 250 g de fresa o fresón

Preparación

1. Precalentamos el horno a 50º C
2. Lavamos las fresas, y quitamos los pedúnculos
3. Preparamos dos bandejas de hornear cubriéndolas con papel sulfurizado
4. Cortamos las fresas en láminas muy finas, de tamaño similar, y las depositamos sobre las bandejas de horno que hemos preparado.
5. Introducimos las dos bandejas en el horno, y las dejamos en el horno de 2 a 3 horas a 50ºC. Si podemos, giramos las láminas de fresa cuando ya vayan estando un poco secas, aunque no es imprescindible.
6. Las fresas deben quedar secas, pero sin estar marrones. Si están marrones se pueden utilizar igual, pero el color del polvo de fresa será más amarronado.
7. Sacamos las bandejas del horno, y dejamos las fresas secar totalmente hasta el día siguiente.
8. Molemos las fresas con ayuda de un robot de cocina, y reservamos en un recipiente hermético. La receta original sugiere congelar las fresas 15 minutos antes de molerlas, pero yo no necesité hacerlo

Pajitas de pica pica

Descripción: Pajitas rellenas de pica pica casero, inspiradas por esta idea, pero sin usar ingredientes raros

Preparación: 10 min

Raciones: 12 pajitas de pica pica

Valoración 5 sobre 1

Ingredientes

• 1 cucharada de fresas o frambuesas en polvo
• 1 o 2 cucharadas de azúcar glass (al gusto)
• Pajitas de colores, mejor si son un poco gruesas. Las de las fotos, las podéis adquirir aquí en La Tienda de Babyproductos (introduce el código COLE15 y tendréis un 15% dto)

Preparación

1. Sellar un extremo de las pajitas con un poco de fondant, con un poco de chocolate fundido (dejándolo secar) o retorciendo o doblando la punta.
2. Mezclar bien los ingredientes.
3. Fabricar un cono de papel con un folio, o papel de hornear.
4. Colocar dentro el pica pica casero
5. Introducir cada pajita en el pica pica para rellenarlas.
6. Sellar el otro extremo si se desea, o colocarlas con el extremo abierto hacia arriba en un recipiente para servir.
7. Disfrutar como niños

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