Mini Recetas: Shushi de Frutas

Ingredientes:

• 500 ml. de leche entera o de coco 
• 8 cucharadas de arroz tipo risotto 
• la ralladura de 1 limón 
• unas gotas de aroma de vainilla 
• 2 o 3 cucharadas de azúcar
•  fruta del tiempo 
• coco rallado 
• fideos de chocolate 
• sirope 
• menta fresca

Preparación:

1. Primero preparamos el arroz. Para ello lo enjuagamos previamente con agua fría y lo escurrimos. Ponemos en una olla la leche con la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Cuando se alcance el punto de ebullición, vertemos el arroz y reducimos el calor. Dejamos cocer, removiendo de vez en cuando, durante unos 20 minutos, o hasta que la mayor parte del líquido absorbido y el arroz esté en su punto. Agregamos el azúcar al gusto y mezclamos. Dejamos enfriar, revolviendo de vez en cuando.

2. Con las palmas de las manos, damos forma de sushi a pequeños montoncitos de arroz.

3. Cortamos las frutas en rodajas finas y del tamaño del sushi e inmediatamente, para evitar que se oxiden, las colocamos sobre el arroz. Espolvoremos con el coco o chocolate rallado y decoramos con menta, otras frutas, siropes…

Versión sencilla, toda de fruta: Utilizar plátanos como base del sushi en lugar de arroz.

via recetin