Muffins de Calabaza

Tiempo de preparación: 15 minutos   Tiempo de cocción: 8 minutos a 10 minutos

Ingredientes:
1 1 / 2 tazas de harina
3 / 4 taza de azúcar
1 sobre levadura royal
1 pizca de sal
1 cucharadita de pastel de especias de calabaza(opcional)
1 lata de calabaza 100% puro o puré casero (se corresponde con 425gr la lata)
2 huevos ligeramente batidos grandes
1 / 2 taza de aceite de oliva
1 / 3 taza de yogur

Instrucciones: Precalentar el horno a 180 o 200 grados. 
Mezcle la harina, el azúcar, la levadura, las especias para pastel de calabaza y la sal en un tazón grande. 
En un tazón aparte la calabaza, los huevos, el aceite y el yogur. 
Combine los ingredientes secos y húmedos hasta que estén mezclados. Vierta la mezcla en 
moldes para muffins previamente engrasados. 
Hornea de 8 a 10 minutos o hasta que un palillo salga limpio.  
Salen unos 30 a 35 mini muffins.

via cookingwithmykid